パン粉から作る簡単クリームコロッケ
材料がなくても残り物で簡単に作れるクリームコロッケ
このレシピの生い立ち
パカナダに居る時ンと小麦粉が余っていてほかの材料が手に入りづらかったので作りました
パン粉から作る簡単クリームコロッケ
材料がなくても残り物で簡単に作れるクリームコロッケ
このレシピの生い立ち
パカナダに居る時ンと小麦粉が余っていてほかの材料が手に入りづらかったので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
バター(油)を少し多めにひいて、玉ねぎ(他にも炒めるとしんなりする野菜が余っていれば細かく刻んで)しんなりするまで炒める
- 2
焦げ付きそうになってきたら水少量、または牛乳を入れて煮込むように野菜がとろとろになるまで火を通す
-
- 3
コロッケに出来そうな分量まで牛乳を足し、塩コショウなどで味をつけコーンを入れて味を整える
- 4
小麦粉をタネの1/10ほどの量を少量に分けながら入れ混ぜる。
焦げやすくなるのでダマにならないよう少しずつ弱火で固める -
- 5
モチっとする感じになってきたら火を止めパットまたはお皿などに平らに種を敷き詰める。そのまま冷凍庫へ
-
- 6
種を固めてる間にパン粉を用意。
残り物のパン(乾燥してるとより良い)を使うので残りそうなパンは冷凍しておくと便利。 - 7
乾燥してるパンまたは冷凍していたパンを剃りおろす
-
- 8
すりおろしたパンの粉をフライパンに入れ炙るように炒める(油は引かない)
パン粉から水分が抜けパサパサしたら完成 -
- 9
冷凍庫していた種を取り出し小さめにカットして丸める。
おすすめサイズは3×5cmくらい。 -
- 10
形を作ってる間に少し種が解凍されネチっとするので、そのままパン粉をつける
-
- 11
種には火が通っているので周りの衣に色をつけるくらいの気持ちで弱火で揚げると出来上がり。
揚げすぎると種が溶けるので注意 -
コツ・ポイント
種のボリュームを出したかったらすりおろして余ったパンを入れても良いです。
ダマが気になる方は野菜と別に小麦粉と牛乳を予め混ぜてから火にかけると失敗せずホワイトソースが作れます
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