じゃがいもはなるべく小さ目に切ってミックスベジタブルと共にひたひたの水で塩一つまみを入れて強火で煮ます。

10分位して、ジャガイモが柔らかくなっていたら、蓋を外して水分が飛ぶまで焦がさないように煮ていきます。

ボウルに移してマッシュし、好みで砂糖を入れ冷めてきたらマヨネーズを入れてしっかり混ぜ、粗挽きコショウをふって混ぜます。

19ｃｍのリング型にポテトサラダをギュウギュウに詰め込みます。

お皿をリング型にかぶせ、ひっくり返します。離れない時は２つをおさえて振ります。

周りに貝割れ、中にスモークサーモンをくるくる巻いて入れたら出来上がりです。