フライパンに小さく切ったバターを入れ、中火でフライパンをゆすりながら溶かしていく。

泡が大→小さくなったら火から下ろす。

クッキングペーパーで焦がしバターを濾す。

⑤に①を加え、焦がしバターを3、4回に分けて入れ、その都度良く混ぜ合わる。
ゴムベラに変えて 黒豆を加えて混ぜる。

粉砂糖に柚子ジャムとレモン汁を加えてまぜる。

パウンドケーキが良く冷めたら⑨を上に掛ける。 一日位寝かせて食べると味が馴染んで美味しくなります。