大根は薄切りにし塩を降ってしんなりさせる。

白菜、ネギはみじん切りし、挽き肉と◎全てボウルにいれ混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、大根を少し重ねながら敷き詰める。小麦粉を適量ふり、その上に②を平らに広げる。

肉だねに小麦粉を適量ふり、大根を重ねながら肉だねが隠れるように並べる。蓋をして中火で焼く。

全体的にしんなりし、火が通ったら大皿を使って裏返す。蓋をして更に焼く。火が通ったら出来上がり。