青梅を丁寧に洗って、しばらく(1～2時間)水につける。

竹串でヘタを取り、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰや布巾で水気をとる。

鍋に青梅、砂糖、発泡酒を入れ、発泡酒の泡がなくなってきたら火をつける。

沸騰はさせず、コトコト煮る。

火を止めて冷ましたら、冷蔵庫で2、3日置いて出来上がり☆
梅も入れて、お水で薄めて飲む。