鶏胸肉はフォークで数カ所刺して、ひとつまみの砂糖と少しの水とともにビニール袋にいれよく揉む。1時間ほど置くとなおよいです

ビニール袋からとりだし水分をよくふきとる。一口の削ぎ切りにして塩こしょうをし、軽く片栗粉をまぶす

フライパンに油をしき、2を並べ入れ焼きます。

マヨネーズとスイートチリソースを1対1の割合で混ぜ合わせて、砂糖をひとつまみくらい入れます

3が焼けた頃、弱火にし4を入れ絡め火を止めます。