茄子は斜め薄切りにして水にさらす。きゅうりは中の種をくりぬき、斜め薄切り。ミニトマトはヘタをとり、８等分に。

フライパンにサラダ油をしき、茄子を炒め、しんなりしてきたら、きゅうり、ミニトマトを加え、炒める。

全体が馴染んだら、カップ麺の坦々の調味料と水を加え、少し煮て火を止める。

４を上に載せて、食べる直前に添付のラー油をかけます。