切りやすい程度に冷めるまで置いておきます。（ラップの両端はキャンディ包みにしておきます。）

鮭をひと口大に切り、かたくり粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を入れてあたため、④を焼きます。粗熱が取れたら骨と皮を取り、ほぐします。

⑤の味をみて、お好みで塩を足してください。

ピーラーを使って、きゅうりを縦方向に薄切りにします。

③をラップの上から８つに切り分け、ラップをはずして⑦のきゅうりを巻きます。

⑧に８等分した⑥を乗せ、いちょう切りのレモンとディルを飾ります。