3色パプリカのカラフル和風マリネ
虹色キッチン★ @cook_40109203
グリルして皮を剥いたトロトロのパプリカをさっぱりとした和風のマリネにしました。
しっかり冷やすと美味しさUP！
このレシピの生い立ち
ドイツでは日本のピーマンは手に入らないけれど、パプリカは1年じゅうお安く手に入ります。
グリルしたパプリカは甘くてトロトロ。さっぱりと仕上がりでたくさんいただけます。
作り置きできるので持ち寄りメニューにぴったりです。
3色パプリカのカラフル和風マリネ
グリルして皮を剥いたトロトロのパプリカをさっぱりとした和風のマリネにしました。
しっかり冷やすと美味しさUP！
このレシピの生い立ち
ドイツでは日本のピーマンは手に入らないけれど、パプリカは1年じゅうお安く手に入ります。
グリルしたパプリカは甘くてトロトロ。さっぱりと仕上がりでたくさんいただけます。
作り置きできるので持ち寄りメニューにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を一度煮立たせ、冷ます。冷めたら酢としょうがを入れてマリネ液を作っておく。
- 2
オーブンを220度に温めておく。
- 3
パプリカは半分に切って、ヘタと種を取り除く。クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。
-
- 4
220度で25～30分、写真のように皮にしわが寄り、少し焼き色が付くまで焼く。
-
- 5
粗熱がとれたら手で皮をむき、3～4つに縦に切り分ける。
-
- 6
準備しておいたマリネ液に漬けこみ、冷蔵庫で冷やす。
- 7
2015年4月
こちらの本へ掲載していただきました★ -
コツ・ポイント
肉厚のパプリカがおススメです。
マリネ液は茄子、ズッキーニ、インゲン豆、しし唐、オクラなどにも応用できます。グリルしてドボンと！
液に漬けてから1時間後くらいから。翌日はさらに味が染みて美味しいです。
冷蔵庫でしっかり冷やしてどうぞ。
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