鱈をたっぷりのお茹で茹でほぐす。玉ねぎはみじん切りにしてとく。

鍋に1と昆布と材料がかぶるほどの水を入れ、時間をかけて煮込む。昆布は戻ったら取り出しておく。

玉ねぎがトロトロになったら色付け程度の少量の醤油を入れる。

最後に水でといた片栗粉をいれ適度なとろみになったら完成。