洋風冷麦♪じゃが芋ブロッコリー玉葱で
薄緑色のスープとカラーピーマンの色合いとで涼やかな１皿になります♪
このレシピの生い立ち
洗物を少なく、1皿でお野菜を多くとるには？と考え完成しました。
麺にからめるオリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイルをお使いください♪
洋風冷麦♪じゃが芋ブロッコリー玉葱で
薄緑色のスープとカラーピーマンの色合いとで涼やかな１皿になります♪
このレシピの生い立ち
洗物を少なく、1皿でお野菜を多くとるには？と考え完成しました。
麺にからめるオリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイルをお使いください♪
アプリでひらく作り方
- 1
こちらを使っています。
-
- 2
ひやむぎを茹で、茹で終わったら水でよく洗い水気をきっておきます。
- 3
【1】を適当な大きさにカットし、お鍋にじゃが芋・玉葱【2】をいれ弱火でコトコト煮込みます。後からブロッコリーをいれます。
- 4
【1】が柔らかくなったら火から鍋をおろし、ブレンダーでピュレ状にします。
- 5
④に【3】を加え全体になじませ、さましておきます。
- 6
フライパンにベーコンと【4】をいれ炒めます（オリーブオイルは少し多めにいれます）。油をよくきり小皿にとっておきます。
- 7
フライパンを洗わずにカラーピーマンを炒め、大蒜と胡椒で味を調えてください（スープが優しい味ですので少しシッカリめに♪）。
- 8
②にフライパンに残っているオリーブオイルをかけます。麺がほぐれない場合は、新たにオリーブオイルを加えてください。
- 9
⑧を器にもり、⑤をまわしかけ、⑥と⑦をトッピングし、乾燥パセリをふりかけ完成です♪
- 10
粉チーズをふりかけても美味しいですよ。お好みでどうぞ♪
コツ・ポイント
●⑥でオリーブオイルを多めにしたのは、麺にからめるからです♪ベーコンやピーマンのうまみが含まれているので捨てるのは勿体ないかな…と。
●ブロッコリーの味を濃厚にしたい場合は、玉ねぎ・じゃが芋を1/2個にしてください。その際は水分を少なめに♪
つくれぽ
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