生姜をきざみ、ごま油で鶏挽き肉といため、しょうゆとみりんで味つけたそぼろを作る。

きゅうりはさいの目に切り、大葉とみょうがは細くきざむ。

1と2を混ぜ合わせ、白ごまを混ぜ込む。