トマトと胡瓜の味噌チゲ
夏野菜で夏バテ知らず
このレシピの生い立ち
夏は冷たいものしか取らず、胃が弱るので夏こそ温まろうと夏野菜を使って
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夏は冷たいものしか取らず、胃が弱るので夏こそ温まろうと夏野菜を使って
豚肉を食べやすい大きさに切り、酒を馴染ませておく。トマトを湯むきして6等分にし胡瓜は乱切りにする。
鍋で胡瓜をゴマ油でさっと炒め火を止め上げる。同じ鍋にゴマ油をしき、みじん切りにしたニンニク・粉唐辛子・塩を入れ炒める。
匂いがしてきたら豚肉・キムチを入れ、生部分が残るくらいに炒めトマト・水を入れ煮る。
肉に火が通ったら、味噌・胡瓜を入れひと煮立ちさせて出来上がり。薄ければ、ここで塩を追加
私は使った事がないのですが、日本の粉唐辛子で作る場合は、加減してください。
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