たけのこの水煮は少量のお酒を加えた熱湯でサッと茹でておくと臭みが取れます。

ピーマンは8㎜幅に、筍はピーマンの長さに合わせて5㎜幅位に切ります。
※下茹での必要な筍は茹でてから切って下さい。

※とっても縦長な面長ピーマンは写真のように真ん中で斜めに切ると良いです。

☆は合わせてよく混ぜておきます。
※片栗粉が沈殿し易いので10で加える直前にもよく混ぜて下さい。

豚肉は大きめな一口大にきります。
今回は楽をしてカットされた薄切り肉を使いました(*´꒳`*)

豚肉に下味用の★を加えてよく揉み込んで15～30分おきます
※私は食品用ビニールに入れて揉み込み空気を抜いて口を縛ります

焼く直前に片栗粉をまぶして全体に揉み込むように馴染ませます。

フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかけ温まったら豚肉を加えてほぐしながら炒めます。

豚肉に火が通ったら筍、ピーマンを食えてやや弱めな強火で炒めます。

火が通ったら火力を弱めて合わせておいた☆を全体にまわし入れて再び火力を強めて〝手早く〟炒め絡めます。

別のフライパンに油を熱し麺と水を加え麺をほぐし平らな一塊にします。軽くヘラで押して麺を落ち着かせ弱めな中火で焼き付けます

1麺は焼き目がつくまで動かさずにじっと我慢です。麺の縁がカリットしてきたら“あと少しで”ひっくり返す目安です。

スルスル動くようになったらチラッと見て焼き目が付いたらひっくり返します。裏面も同じように焼き付けて かた麺の完成です。

かた焼き麺を3等分にして青椒肉絲あんをかけたら出来上がりです(*´ω`*)

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動画にして頂きました。良かったらお試し下さい♪

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塩系のあんです。良かったらお試し下さい♪

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かた焼そばにも大変身！良かったらお試し下さい♪