定番煮物♪筑前煮
キティじゅん @cook_40133962
定番の根菜煮物です。
ごま油を使うことでコクがあるしっかり煮物に。
冷めても美味しいので、お弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
昔から作っている定番煮物です。
根菜が美味しくなる頃に作っています。
定番煮物♪筑前煮
定番の根菜煮物です。
ごま油を使うことでコクがあるしっかり煮物に。
冷めても美味しいので、お弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
昔から作っている定番煮物です。
根菜が美味しくなる頃に作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉、れんこん、しいたけ、にんじん、たけのこ、こんにゃく、、材料を全て食べやすい大きさに切ります。
- 2
鍋に、サラダ油とごま油を入れ、まず鶏肉を皮面を下にして焼き付けます。あとで煮込むので、焼き目がついたら良いです。
- 3
そのあと、材料全部を鍋に入れ、軽く炒めます。全体に油が回ったら、ひたひたになるくらいの水を入れます。
-
- 4
和風だしの素を入れ、落としブタをして、強火で煮込みます。沸騰してアクが出てきたら、取り除きます。
-
- 5
アクを取り除いたら、酒、みりん、砂糖を入れます。20〜30分くらい煮込んで柔らかくなったら、醤油を入れます。
- 6
ときどき上下をかき混ぜ、全体に味がなじんで、煮汁が1/3くらいになれば、出来上がり。
コツ・ポイント
材料は、小さめに切ると、火の通りが早く、煮る時間が時短になります。
今回は入っていませんが、ごぼう・きぬさや・いんげんなどを入れても美味しいです。
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