フィジーの味☆ココンダ
ちょろ・きゅう @cook_40078557
フィジー風マリネです。フィジーではこれをおかずにタロイモを食べる人もいる定番おかずです
このレシピの生い立ち
フィジーに1年住んでいました。
その時に何度か食べて気に入り、フィジー人に作り方を教わりました。
フィジーではレモンでマリネしてたけど、もったいないので酢でマリネしてます。
フィジーの味☆ココンダ
フィジー風マリネです。フィジーではこれをおかずにタロイモを食べる人もいる定番おかずです
このレシピの生い立ち
フィジーに1年住んでいました。
その時に何度か食べて気に入り、フィジー人に作り方を教わりました。
フィジーではレモンでマリネしてたけど、もったいないので酢でマリネしてます。
作り方
- 1
今回はココナッツパウダーを使用したので、お湯100ccにココナッツパウダー小さじ5～6を溶かして冷やしました。
- 2
刺身を一口サイズに切り、塩を軽くふって5分ほど置く。
酢をかけて全体を混ぜて冷蔵庫へ15分寝かす。 -
- 3
きゅうり、玉ねぎは薄切りにして、トマトは小さめサイコロ状に切る。
※今回はプチトマト使用なので半分にカット - 4
刺身の表面が白くなったら、軽く洗って水を切る。
-
- 5
ザルで水を切るだけでもOKですが、キッチンペーパーで拭くと更に良いです。
-
- 6
具材に塩、こしょうをして、ココナッツミルクを注ぎよ～く混ぜる。
※チリパウダーもあればひとつまみ入れる。 -
- 7
冷蔵庫でキンキンに冷やして食べて下さい。
-
コツ・ポイント
刺身に塩をふったり、漬けた酢を洗い流したりして臭みを取るのがコツです。
フィジーではサワラなどを使いますがマグロでも良いと言ってたので、今回はびんちょうまぐろを使用してます。
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