玉ねぎをみじん切りにし、豆腐にキッチンペーパーをのせてレンジで三分温めます。

豆腐を粗めに潰して水気をきります。ショウガとニンニクをすりおろします。これで下準備はお終いです。

フライパンにオリーブ油をひき、ショウガとニンニクのすりおろしをのせて弱火で香りを出します。

香りが出たら強火にし、挽き肉を炒めて塩胡椒をし、玉ねぎを加えてさらに炒めます。玉ねぎがしんなりするまで炒めて下さい。

つぎに中火にして豆腐を加えます。豆腐には熱が通っているので軽く混ぜ合わせる程度で大丈夫です。

弱火にして小麦粉を加えてトロミが出るまで混ぜ合わせます。さらにカレー粉を加えて混ぜ合わせます。

最後にココナッツミルクを加えて水分をお好みに飛ばせば完成です。