容器にめんつゆ、酢を入れかき混ぜておく。

ゴーヤは2~5mm幅に切る。

フライパンにごま油を熱し生姜を炒め香りがたったらゴーヤを炒める。

ゴーヤが鮮やかな緑色になったら①の漬け汁に入れる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。