こんにゃくは細い手綱にしてさっとゆがく。

なすは縦細切りにしてから長さを半分に切る。
水にさらしてアク抜き。

ピーマンは縦細切りにする。
さつま揚げも縦細切りにする。

ゆがいたこんにゃくはザルにあけてしっかり水を切る。

まだ火をつけていないフライパンにごま油を入れる。そこへ、水気を切ったなすとこんにゃくを入れる。

冷たいうちに入れることで油ハネを防ぎます。

フライパンを中火にかけ炒める。

なすがしんなりしてきたらさつま揚げを加え、焼き目を付ける感じで炒める。

ピーマンを加えたら、

焼肉のたれを入れて、全体に絡むように炒め合わせて火を止める。

盛り付けて、白ごまを振って完成！

ごま油はコチラを使いました。

焼肉のたれはコチラを使いました。