牛肉、ピーマン、ねぎをそれぞれ細切りにする（写真は、白ねきでなく万能ねぎを使っています）。

牛肉は、おろししょうが、醤油（分量のうち、小さじ1程度）、酒（分量のうち大さじ1〜2程度）で下味をつける。

サラダ油大さじ1をフライパンに熱し、ピーマンをさっと炒める。一旦皿にとる。

下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶし、もみこむ。フライパンで炒める。

肉に火が通ったら、ピーマンを戻して一緒に炒める。ねぎも入れる。

ウェイパー、酒、醤油、オイスターソースで味を付け、最後にごま油とごまをふって出来上がり。