牛そぼろとゴボウの甘辛煮
ご飯のお供研究所 @cook_40272431
実家で作るきんぴらごぼうのアレンジレシピです。牛そぼろをこま切れに変えるときんぴらになります。是非どちらもお試しください
このレシピの生い立ち
おかずとしてもご飯のお供としても美味しいですが
お酒のあてにするなら、牛細切れで作ると食べやすいですね。
その際工程②で、牛細切れを入れた際に醤油、砂糖でお肉に下味をつけると、肉にしっかり味が入り、お酒が進みます！
牛そぼろとゴボウの甘辛煮
実家で作るきんぴらごぼうのアレンジレシピです。牛そぼろをこま切れに変えるときんぴらになります。是非どちらもお試しください
このレシピの生い立ち
おかずとしてもご飯のお供としても美味しいですが
お酒のあてにするなら、牛細切れで作ると食べやすいですね。
その際工程②で、牛細切れを入れた際に醤油、砂糖でお肉に下味をつけると、肉にしっかり味が入り、お酒が進みます！
作り方
- 1
ごぼうの皮をむき、ささがきにする。
生姜の皮をむき
みじん切りにする -
- 2
フライパンを熱し、ひき肉をいれ、表面に火が通り色が変わったところでお酒を入れ、アルコールをとばしごぼうと生姜を入れる。
-
- 3
ごぼうがしんなりするまでいためる。
みりんと醤油を加え水分がなくなるまで煮る。
味見して、甘みが欲しい時は砂糖を入れる。 -
- 4
熱々でも美味しくいただけますが、
粗熱をとると全体に味がなじみ、さらに美味しくなります。
お好みで七味やゴマを加えて。
コツ・ポイント
ごぼう、生姜は、包丁の背やフォークでこすると、皮がむけます。
ささがきは、力を入れずに根気よくよる。
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