①まぐろに塩を振り、しばらく置いて、出てきた水分をふき取る。

②グリーンアスパラガスは塩茹でにし長めの乱切り、パプリカは5cm幅の細切り、

みょうが・レモンの皮は千切りにして水にさらす。

③ ①を器に並べ、②の野菜をお散らして《ビネガーソース》の調味料をよく混ぜ合わせ、まわしかける。

※先に《ビネガーソース》と②の野菜を加えて、まぐろに乗せてもよい。

※写真のように、まぐっろの切り身の上に野菜を盛れば、取りやすく、味のバランスも均等に！何より見た目もきれいです♪