下ごしらえ
ナス、サイコロサイズに切り、水につけてアクをとる。
ズッキーニ、ハム、お好きな野菜を同じく切っておく。

フライパンにオリーブオイル、1で切った具材を炒める。塩コショウで少し下味をつけておきます。

2にケチャップと中濃ソースで味付けします。

ボールに卵を割りほぐし、マヨネーズを入れてよくまぜる。