胡瓜はスライサー又は包丁で薄くスライスする。(小口切り)

1に塩をふりかけさっくりと混ぜ、10分置いた後、ぎゅっと水気を絞る。

わかめは生・塩蔵(塩抜き後)の場合はサッと湯に通し水にとる。
乾燥の場合は水で戻す。
水気を絞り食べやすい大きさに切る。

生姜は千切りにする。

2 3 4をボウルに入れ、■を混ぜた合わせ酢の1/3をふりかけ、サッとかき混ぜてぎゅっと絞水気を切る。(酢洗い)

5に残りの合わせ酢をすべて入れて箸であえ、出来上がりです♪