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わらびの卵とじ
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わらびの卵とじ-レシピのメイン写真

わらびの卵とじ

mikemino
mikemino @cook_40129838

旬のわらびを卵でとじて、優しい味に仕上げました
このレシピの生い立ち
わらびを採ってくるとよく作る料理です。

旬のわらびを卵でとじて、優しい味に仕上げました
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わらびの卵とじ

mikemino
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旬のわらびを卵でとじて、優しい味に仕上げました
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わらびを採ってくるとよく作る料理です。

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材料

  • わらび(アク抜きしたもの) 150g
  • 卵 1個
  • 水 250cc
  • 〈 調味料〉
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 白だし 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ沸騰したら中火にして調味料を加える。

  2. 2

    わらびを4~5cm長さに切り、①へ加える。

    • わらびの卵とじ作り方2写真
  3. 3

    20秒ほど煮たら火を止め冷ましておく。

  4. 4

    再度中火にかける。
    煮立っている鍋に溶きほぐした卵を回し入れ、フタをして火を止め余熱で卵に火を通す。

    • わらびの卵とじ作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付け完成♪

    • わらびの卵とじ作り方5写真

コツ・ポイント

コツは特にありませんが、一旦冷ますと味が染みやすいです。

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mikemino
mikemino @cook_40129838
2020/04/09 04:13に公開
食いしん坊な私は作るのも大好き♡旦那さま、3人娘、私のため(笑)普段作っている料理の中から、少しづつÜPしています
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このレシピのキーワード

卵とじ わらび 卵 酒

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