京筒菜(空芯菜)の茎と葉を切り分ける。
それぞれ食べやすいサイズに切る。

しめじを石づきから外してほぐす。

ニンニクを包丁で潰す。（またはみじん切りでもOK）

フライパンに油とニンニクを入れて温める。

フライパンの油が温まったら、京筒菜の茎としめじと肉を一気に入れて塩コショウを振って炒める。（少し強めの火力で炒める）

肉に火が通ったらオイスターソースとしょうゆで味付ける。

最後に葉の部分を入れてサッと炒める。
（シナっとなるかならないか位でOK）

味を見て薄いようならしょう油を少し入れて味を調えてみてください。