皮をむき、玉ねぎをくしぎりに、にんじんはいちょうぎりにします。ボールに入れて小麦粉と少しの水を入れてまぜます。

天ぷら用に鍋に油を入れて、あためます。少し暖まったら、先程の具材をまとまるように流し入れます。

焦げ目がつくまで揚げます。◆油は揚げた後に、熱いので、鍋敷の上の油ポットに移したり、注意して下さい。油は流しに流さない

鍋に水を入れ、みりん風と醤油と粉末出し火にかける。少し暖まったら、うどんを入れます。

煮えたら、火を止め鰹節を入れて混ぜ、器にうどんを入れて、天ぷらのせて、出汁をかけたら、出来上がりです。