玉ねぎは薄切り、にんにく、しょうがはみじん切り。

フライパンにオイル（大さじ2）を敷き、にんにく、しょうがを入れ、よく炒めてオイルに香りを付ける。その後玉ねぎを加える。

最初中火で、その後弱火で「40分」程度根気よく炒める。ただし、焦げ付きを取るようにして、時々木べらで混ぜる程度で良い。

玉ねぎが飴色になったらカレー粉を加えて炒め、香りを出す。次に小麦粉を加えて更に炒める。これを深手の鍋に移す。

予めコンソメは水カップ5で煮溶かし、温めておく。これを少しずつ4に加え、木べらでダマにならないよう、よく混ぜる。

5にベイリーフ、りんごをすりおろしたもの、トマトケチャップを加え、アクを取ってから「蓋をせずに」中火で20分程度煮込む。

鶏肉は予めカレー粉（分量外）、塩、こしょうで下味を付けて置き、オイル（大さじ2）を敷いたフライパンで表面を狐色に焼く。

7を6に油ごと投入して、「蓋をせずに」中火で30分程度煮込む。最後にバターとヨーグルトを入れ、塩、こしょうで味を整える。

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