簡単、本格味、カレーライス
市販のルーを使っても、ある1つのスパイスを入れると、本格味のカレーライスができ上がります。
そのスパイスとは？
このレシピの生い立ち
市販ルーの簡単カレー（我が家ではPoor Poorカレーと呼ぶ）に「クミンシード」を入れることで一味違うカレーになることが分かり、以来我が家の定番の作り方になっています。
「Richなカレー」のレシピもアップしました。
簡単、本格味、カレーライス
市販のルーを使っても、ある1つのスパイスを入れると、本格味のカレーライスができ上がります。
そのスパイスとは？
このレシピの生い立ち
市販ルーの簡単カレー（我が家ではPoor Poorカレーと呼ぶ）に「クミンシード」を入れることで一味違うカレーになることが分かり、以来我が家の定番の作り方になっています。
「Richなカレー」のレシピもアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
そのスパイスとは、「クミンシード」。
スーパーなどで手軽に手に入ります（200円程度）。 -
- 2
材料は食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは水に浸しておく。 -
- 3
深手の鍋にサラダオイル、ニンニク、クミンシードを入れてから点火し、香りが立つまでよく炒める（焦がさないように）。
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- 4
肉、にんじん、玉ねぎを加えて、よく炒める。
香り付けに酒を少々振りかける。 -
- 5
水を入れ、ベイリーフを入れる（じゃがいもはまだ入れない）。
強火で沸騰させ、アクを取ってから、中火で10分煮る。 -
- 6
水気を切ったじゃがいもを入れ、更に10分中火で煮込む。
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- 7
ルーが良く混ざるよう、薄切りにする。この時、まな板にラップを敷いた上で切ると良い（まな板にルーの色がつかない）。
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- 8
鍋の火を止めて、ルーを散らすように入れ、木ベラなどでよく混ぜ合わせる。更に5〜7分程度煮込み、塩、こしょうで味を整える。
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- 10
MYフォルダ、1,000人突破しました。ありがとうございます。
- 11
「カレーライス」の人気検索で「トップ10」入りしました。(2014.7.11)
- 12
話題入りしました。ありがとうございました。
（2014.10.7） -
- 13
「簡単カレーライス」の人気検索で第1位になりました。
（2015.6.30） -
- 14
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- 15
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- 16
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コツ・ポイント
クミンはパウダーでなく、シード（種そのもの）を使うこと。
材料や煮込み時間は、基本的には市販ルーにあるレシピどおりでよい。
ただし、じゃがいもは水にさらしてから、後から入れれば煮崩れない。
しめじ、エリンギ、ナスを入れるのも、大いにあり。
つくれぽ
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