下準備をする。

生姜の皮を剥きみじん切りにする。

長ネギを小口切りにする。

ハムを５ｍｍ四方に切る。

御飯をボール（大）に入れ、料理酒大さじ２を入れかき混ぜる。

卵をボール（小）に割り入れ、黄身と白身が混じらない程度に溶く。

器に中華あじ・オイスターソース・しょう油それぞれ小さじ１、塩胡椒小さじ１/３を入れて混ぜ、調味料を作る。

具材を焼いてとろみをつける。

フライパンにサラダ油大さじ１、キザミ生姜、キザミにんにくを入れ弱火にかける。

生姜、にんにくの香りがしてきたら強火にして玉子、数秒後にご飯を入れ混ぜ炒める。

御飯がパラパラしてきたら、ハム、長ネギ、調味料を入れて、更に混ぜ炒める

全体に味がついたら出来上がり。