牛肉ダシダで肉吸い風＊うどんつゆにも＊
さおりin zama @cook_40249647
子供も大人も好きなお汁。
牛肉がたっぷり楽しめます。
うどん無しでもイケます。
このレシピの生い立ち
テレビで見て美味しそう！と思って作りました。
牛肉ダシダで肉吸い風＊うどんつゆにも＊
子供も大人も好きなお汁。
牛肉がたっぷり楽しめます。
うどん無しでもイケます。
このレシピの生い立ち
テレビで見て美味しそう！と思って作りました。
作り方
- 1
長ネギは斜めに薄く輪切りにする。
牛肉は7〜8センチの長さに切る。 - 2
鍋に薄く油をひくか、牛脂を入れて加熱する。
- 3
牛肉を軽く炒め、料理酒を振り、長ネギを加えて炒める。
- 4
肉に火が通りきらないうちにみりんを入れて沸騰させ、酒を飛ばす。
水を加えて沸騰させる。 - 5
沸騰したら灰汁をしっかり取り、ダシダと醤油を加える。
- 6
灰汁をこまめに取り除き、お好みで冷凍ほうれん草を加える。
ほうれん草に火が通ったら、顆粒の和風だしを加えて完成。 - 7
お好みでおろしショウガを入れると、さっぱりした風味になります。
うどんつゆとしてもオススメです。
コツ・ポイント
牛肉が硬くなりすぎないよう、最初はあまり焼き過ぎないように注意した方がいいです。
冷凍ではなく茹でうどんで、少し煮込んで食べても美味しいです。
生卵を落としても、溶き卵を加えてかき玉風にしても美味しいですし、ボリュームが出ます。
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