長芋を4～5cmに切り、拍子切りにして耐熱皿にいれて塩胡椒を少々ふります。その上にモッツアレラを小さくしてのせます。

豆乳ソース☆豆乳にほぐしたタラコまたは辛子明太子をいれます。かたまりが少し残るくらいに雑な混ぜかたで大丈夫です。

チーズの上に豆乳ソースをかけます。次にマヨネーズを細い口の方で全体にかけます。（好みの量をお好み焼きにかける要領で）

オーブントースターなどでマヨネーズに焦げ目が付くまで焼きます。長芋サクサクは7分ほど、ホクホクが好みなら10分ほど。