牛肉は茹でて洗う。

舞茸は小さくほぐし、生姜は千切りにする。

鍋に牛肉と舞茸、生姜、醤油以外の調味料を入れて中火で煮る。

醤油を加え、落し蓋をして弱火で煮る。途中何度か混ぜる。

汁気がなくなってきたら蓋を取り、混ぜながら汁気をとばす。