にんにく、にらは、粗みじん切り

混ぜながら炒めひき肉の色が変わったら、角切り豆腐とにらの根本を投入。

酒、同量の水、だしのもとを振り入れ、ひと混ぜ、ふつふつしたら、にらの青いところを投入。

強火にし、混ぜ、その後、水溶き片栗粉でまとめる