◆揚げなすとじゃこのおろしポン酢♪◆
★結衣★ @cook_40054959
トロトロの揚げなすにサクサクのちりめんじゃこ♪ おろしポン酢でいただくと最高ですよ～ ヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
なすは油で揚げると、中がとろ～りとするのが美味しいですよね♪
サクサクに揚げたちりめんじゃこと、大根おろしを添えてみました !o(⌒囗⌒)oΨ
なすとちりめんじゃこの食感の組み合わせが、面白いですよ～♪
◆揚げなすとじゃこのおろしポン酢♪◆
トロトロの揚げなすにサクサクのちりめんじゃこ♪ おろしポン酢でいただくと最高ですよ～ ヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
なすは油で揚げると、中がとろ～りとするのが美味しいですよね♪
サクサクに揚げたちりめんじゃこと、大根おろしを添えてみました !o(⌒囗⌒)oΨ
なすとちりめんじゃこの食感の組み合わせが、面白いですよ～♪
作り方
- 1
① なすは縦半分に切り、表面に格子に切れ目を入れる。
３～４㎝角に切り、水であく抜きをしてザルに上げておく。 -
- 2
② 高温に熱した油で①のなすをさっと素揚げし、網などにあげて余分な油を切る。
-
- 3
③ ②の油でじゃこをさっと揚げ、網ですくってあげる。
-
- 4
④ 皿に②のなす・③のちりめんじゃこ・大根おろし・かつお節を盛りつけ、最後にポン酢・お好みで七味をふって出来上がり♪
-
コツ・ポイント
なすは高温で揚げると、油を吸いにくいようです。揚げた後キッチンペーパーの上にあげておくと、余分な油を吸ってくれますよ。
ちりめんじゃこはすぐに色が付くので、ちょっとこんがりしてきたら、すぐに網ですくって上げてくださいね (*^_^*)
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