ネギを小口切りにする。

オリーヴ油をフライパンで弱火にかけて温め、おろしニンニクを２分温める。

辛子明太子をオリーヴ油の中でほぐし、粗挽き胡椒と鷹の爪を入れる。

スパゲティを１１分茹でる。（水１リットルに対し、塩の量は小さじ１杯）

オイルソースにスパゲティを入れて混ぜ、茹で汁と白ワインを回しかけ、盛り付けて、ネギを散らせる。