決定版グルテンフリー米粉ピザ 豆腐＋BP
カモミール☆☆ @cook_40246633
ドライイーストでなく、ベーキングパウダーで膨らませたので、発酵時間がなく早く仕上がりました。
このレシピの生い立ち
米粉の場合、ドライイーストで作る意味が無いと思い、ベーキングパウダーで作ってみたいと思って作りました。
決定版グルテンフリー米粉ピザ 豆腐＋BP
ドライイーストでなく、ベーキングパウダーで膨らませたので、発酵時間がなく早く仕上がりました。
このレシピの生い立ち
米粉の場合、ドライイーストで作る意味が無いと思い、ベーキングパウダーで作ってみたいと思って作りました。
作り方
- 1
材料を全て入れて、木綿豆腐は味噌漉しなどで裏漉ししながら入れると混ぜやすい。
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- 2
手でひとまとまりにする。
-
- 3
３分割する。
- 4
すぐに、3㎜厚さに丸く伸ばして、
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- 5
200℃に予熱したオーブンで5分素焼きする。
-
- 6
裏返して更に5分焼く。
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- 7
3回目に、ピザソースを塗って、具をのせて、200℃で5分焼く。
-
- 8
焼き上がり。
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- 9
両面焼く（10分）と、フワッとしているけどちゃんと火が通っていて生でない。
-
- 10
-
コツ・ポイント
ドライイーストの生地と変わらないと感じます。であれば、量も少なく、製作時間も短くなるのでベーキングパウダーで良いと思います。ただ、木綿豆腐は水分の代わりに入れた方が少しふんわりして、歯にひっつくのを防げると感じます。
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