鶏皮 ネギラー油和え
夏だ、ビールのお供に最高だよ!!
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近くのお肉屋さんの副菜をアレンジしてみました。
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鶏皮を茹でてから、塩コショウを軽くしてフライパンでカリカリに焼く
ネギは白髪葱にして水にさらす
キュウリはたて半分にして斜めに切る
ザーサイは千切りにしておく
焼いた鶏皮をクッキングペーパーをひいた皿などにあげ、油を切っておく
白髪葱も水気を切っておく
鶏皮、白髪葱、キュウリ、ザーサイを和え、そこにラー油、お酢、ゴマをあわせる
味見をして、塩味が足りなかったら 塩を少々加える
ザーサイがお好きなら多めに入れれば、お塩は控え目で大丈夫です。ビールのお供なら、ラー油 多めがあいますよ
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