時短☆簡単 基本の豆腐ハンバーグ
丸鶏を１０時間以上炊いて作ったスープストックで時短。コラーゲンとうま味がたっぷりで和洋中どんな料理も手早く仕上げます
このレシピの生い立ち
料理のプロが選んだ本当に役立つ便利食材。丸鶏を１０時間以上丁寧に炊き出して作ったスープストックは天然のコラーゲンと旨味（アミノ酸）がたっぷり含まれております。和洋中どんな料理もあっという間に美味しく仕上がります。時短料理にお薦めです
時短☆簡単 基本の豆腐ハンバーグ
丸鶏を１０時間以上炊いて作ったスープストックで時短。コラーゲンとうま味がたっぷりで和洋中どんな料理も手早く仕上げます
このレシピの生い立ち
料理のプロが選んだ本当に役立つ便利食材。丸鶏を１０時間以上丁寧に炊き出して作ったスープストックは天然のコラーゲンと旨味（アミノ酸）がたっぷり含まれております。和洋中どんな料理もあっという間に美味しく仕上がります。時短料理にお薦めです
作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで重しをおいて30分ほど軽く水気をきります
- 2
ハンバーグの材料を全て大きめのボールに入れます
- 3
木べら等で、こねていきます。（素手でこねるとお肉の脂肪が溶けて味に影響します）
- 4
こねあがりです！
-
- 5
両手のひらを上手に使ってハンバーグを成形していきます。（やわらかい感じですが焼くとしっかりしてきます）
- 6
成形したハンバーグ
-
- 7
ハンバーグを焼いていきます。（テフロン加工のフライパンの場合は油なしです。鉄製等はサラダ油を適量加えます）
- 8
フライパンにハンバーグを並べて、中火～弱火で片面に焼き色を付けます。
- 9
片面に焼き色がついたらひっくり返して蓋をして焼き色がついたら弱火で10分くらい蒸し焼きにします。
- 10
この間に、ハンバーグソースを作ります
- 11
小鍋にハンバーグソースの材料を全て入れて少し煮詰めて完成です
- 12
ハンバーグが焼きあがったら、お皿に盛って、ソースをかけて完成です
- 13
出来上がりです！！
-
コツ・ポイント
日本スープの丸鶏スープストックは、お水代わりにどんな料理にもお使い頂けます。スープ、カレー、味噌汁、豚汁、など等、和洋中どんなシーンでも幅広くお使い頂けます。 丸鶏のおダシはうま味もさることながら、栄養価が高いのも優れた長所です
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