なすは切って、水につけてあくを出す。
ざるにあけて、水けをペーパータオルで釣る。

イカは解凍し、切って水けをペーパータオルで取る。

フライパンにオリーブオイル大１を入れ、にんにくと鷹の爪を炒める。

イカを入れて炒め、取り出しておく。

オリーブオイル大２を入れ、なすを炒める。

イカ、調味料を入れて炒める。

塩コショウで味を整えて、出来上がり。

盛り付け。

茹でたお蕎麦に汁をかけ、その上にのせて食べると、ものすごくおいしいです。
ぜひ食べてください。