卵に塩少々と砂糖小さじ1を加えてよく混ぜ、薄焼き卵を2〜3枚焼き、冷めたら千切りしておく。

レタスや胡瓜などお好みの野菜やハムなども千切りしておく。カニかまなら細く裂く。

めんつゆはストレートか、つけつゆ程度の濃さに作り冷やしておきます。