お豆腐をキッチンペーパーに包んでレンチン3分、終わったらキッチンペーパーを変えて重し乗せて放置。（お豆腐の水抜き）

水抜きしてる間に野菜をアラみじん切りにし、油でさっと炒める。

深めの耐熱に炒めた野菜、水抜きしたお豆腐、出汁、卵を入れてお豆腐の形がなくなるまで混ぜる。

混ざったらトースターで5分焼く。
※時間は調節してください。目安は卵が固まるまで。

あとはお好みでソース、マヨネーズ、青のり、鰹節等をかけて完成！