豆乳以外のつゆの材料を全てボウルに入れ、ペースト状になるまでかき混ぜる

[1]のボウルに豆乳を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす

鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚バラ肉を茹でる

ザルにカット野菜を開けておく

茹で上がった豚肉を茹で汁ごとカット野菜の上からかけ、流水で洗う

鍋で再度水を沸かし、麺を茹でる

[2]で冷やしていたボウルに水を切った豚肉と野菜を入れ、再び冷蔵庫で冷やす

茹で上がった麺を冷水で締め、器に装う

冷蔵庫から[6]のボウルを取り出し、先に野菜と豚肉を麺の上に乗せてつゆを全体にかける

お好みで辣油を垂らして完成