たっぷりの熱湯を沸かし、火を消して胡瓜を入れ、手を突っ込める程度まで自然に冷ます。その後、胡瓜を取り出す。

合わせ調味料を一旦沸騰させて火を消しレンジで1分くらいチンした人参と土生姜と昆布を細切りにしたもの、胡瓜、白ゴマを入れる

しばらく置いて味を馴染ませれば直ぐに食べれますが多い分は保存袋に小分けして入れ、冷凍し、食べる時に冷蔵庫で解凍してどうぞ