野菜だしのアクアパッツァ
茅乃舎 @cook_40093762
イタリア料理を代表する魚介料理。野菜だしを使えば、ハーブやスパイスがなくても香味たっぷりに仕上がります。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
野菜だしのアクアパッツァ
イタリア料理を代表する魚介料理。野菜だしを使えば、ハーブやスパイスがなくても香味たっぷりに仕上がります。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
作り方
- 1
オリーブ油、つぶしたにんにくを弱火にかけ、香りが出たら中火にして、鯛（軽く塩をしておく）を皮目から焼く。
- 2
こんがりと焼けたら裏返し、砂抜きしたアサリとミニトマトを入れる。
- 3
白ワインを鍋肌から回し入れ、ひと煮立ちしたら、袋を破った野菜だしを加え、蓋押して蒸し焼きにする。
- 4
アサリの殻が開いたら、鯛に煮汁をかけながら軽く煮込み、塩・胡椒で味を調え、仕上げにオリーブ油（分量外）を回しかける。
コツ・ポイント
鯛は切り身を使うと簡単です。
フライパンに残ったうまみたっぷりのだしに、パスタを絡めても美味しいです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19998485
