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オタネ人参(高麗人参)のはちみつ漬け
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オタネ人参(高麗人参)のはちみつ漬け-レシピのメイン写真

オタネ人参(高麗人参)のはちみつ漬け

会津の伝統食材
会津の伝統食材 @cook_40275609

生のオタネ人参(高麗人参、朝鮮人参)を保存して料理に使用したい時に
このレシピの生い立ち
生のままで食するには苦味があるのと、高価な食材のため、少量ずつ使用したい場合に保存用として作り置きしました。

生のオタネ人参(高麗人参、朝鮮人参)を保存して料理に使用したい時に
このレシピの生い立ち
生のままで食するには苦味があるのと、高価な食材のため、少量ずつ使用したい場合に保存用として作り置きしました。

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オタネ人参(高麗人参)のはちみつ漬け

会津の伝統食材
会津の伝統食材 @cook_40275609

生のオタネ人参(高麗人参、朝鮮人参)を保存して料理に使用したい時に
このレシピの生い立ち
生のままで食するには苦味があるのと、高価な食材のため、少量ずつ使用したい場合に保存用として作り置きしました。

生のオタネ人参(高麗人参、朝鮮人参)を保存して料理に使用したい時に
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生のままで食するには苦味があるのと、高価な食材のため、少量ずつ使用したい場合に保存用として作り置きしました。

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材料

保存用
  • オタネ人参(生) 約300g
  • はちみつ 約300g
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作り方

  1. 1

    生のオタネ人参を蒸し器で蒸す。

    • オタネ人参(高麗人参)のはちみつ漬け作り方1写真
  2. 2

    消毒した容器に蒸したオタネ人参をスライスして入れる。

    • オタネ人参(高麗人参)のはちみつ漬け作り方2写真
  3. 3

    オタネ人参が浸る程度にはちみつを加え、冷蔵庫で保管する。

コツ・ポイント

スライスして保存することで、少量ずつ料理に使いやすいです。
1~2週間ほどでオタネ人参のエキスがはちみつにしみ出します。
甘味が加わり、苦みが緩和されます。

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会津の伝統食材
会津の伝統食材 @cook_40275609
2019/09/20 02:03に公開

このレシピのキーワード

はちみつ漬け にんじん はちみつ

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