白菜またはキャベツを適当な大きさに切る。

人参は千切りにする。

きゅうりは輪切りにする。

白菜またはキャベツ、人参、きゅうりを一緒に沸騰したお湯でさっと茹でて、水で冷やし、ざるにあげて水を切る。

塩昆布と薄口しょうゆで和える。