鳥むね肉を削ぎきりにしてジップロックの袋に入れる。
酒と砂糖を混ぜて２０分～３０分浸けておく。

ジャガイモを耐熱性ボウルに入れてレンジで６００wで３分加熱する。
オクラはがくを取り縦半分に切っておく。

ジップロックから取り出したら水気をキッチンペーパーで拭き取り塩コショウをかける。

鳥むね肉に小麦粉をまぶしておく。
フライパンにサラダ油はひきこんがりするまで焼き次にジャガイモも同様にする。

オクラを入れたらバターを少し入れて香りをつける。

食材全てに火が通ればポン酢を入れてフライパン３～４回を大きく振り味を絡める。最後にバターを少し入れて完成です。