余熱でなめらか茶碗蒸し♪

余熱でなめらか茶碗蒸し♪-レシピのメイン写真

余熱でなめらか茶碗蒸し♪

☆maｰ☆ @cook_40270360

余熱で火を通すのでスが入りにくく、とろとろ滑らかな仕上がり♪
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試し、我が家流にアレンジ！このレシピに落ち着きました♪

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材料

6個分

卵 3個
だし汁 600cc
醤油小さじ1.5
みりん小さじ1.5
塩小さじ1/2
具(お好みで) 椎茸、かまぼこ、カニカマ、ほうれん草、鶏肉、銀杏など

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作り方

1

卵を解きほぐし、調味料と合わせてこしておく。
2
大きな鍋に空の器をいれ、器が半分浸かるくらいの水を入れて、一旦、器を取り出し、水を沸騰させる。
3
器に具材と①の卵液を入れて、アルミホイルで蓋をする。
4

③を鍋に入れ、蓋をして再度沸騰したら弱火で7分加熱する。
5

7分経ったら火を止めて、蓋をしたまま余熱で7分。
6

お好みで三つ葉を乗せて出来上がり☆

コツ・ポイント

余熱で火を通すので、スが入りにくく、とろとろ滑らかな茶碗蒸しに☆
卵液を濾すことで滑らかな仕上がりになります。

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☆maｰ☆ @cook_40270360

2019/09/10 09:16に公開

3児の母。料理＆スイーツ作りが趣味。毎日美味しいものを家族のために☆たまにレシピ載せてます♪

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茶碗蒸し卵

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