新鮮な空豆を鞘からだして、少しだけ、外側の皮に切れ目を入れ、はじけないようにします。

フライパンに油を中火くらいに熱し、空豆をカラッとあげます。

色よくあがったら、ざるにあげて、しっかり油切りをして、皿に盛り付けます。塩、胡椒をふったら完成です。